BOLO DE BANANA INTEGRAL

 Esta receita é muito fácil e saudável...peguei a receita no Mundo Verde Produtos Naturais....
Vale a pena experimentar....

Ingredientes:
- 5 bananas nanicas maduras
- 1 ½ xícara de açúcar mascavo Jasmine
- 2 ovos
- ¾ de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de rosca integral Ug
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Preparo:
Amassar as bananas com um garfo e reservar, bater os ovos e misturar todos os ingredientes. Assar numa forma untada com farinha de rosca;

em breve fotos....

Quiche mineiro

Fonte

Padaria Pedro Padeiro - Santa Teresa, Belo Horizonte - MG

Tempo de Preparo

Médio - 1 hora

Rendimento

30 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

30 forminhas para quiche

Ingredientes

Para a massa:

500 g de polvilho doce
500 g de polvilho azedo
500 g de queijo da Serra da Canastra meia-cura
250 g de manteiga
3 ovos inteiros
200 ml de leite integral
sal a gosto
manteiga para untar as forminhas

Para o recheio:

1 caixa (200 ml) de creme de leite
700 g de queijo da Serra da Canastra meia-cura
2 ovos inteiros
sal a gosto

Para finalizar:

gema para pincelar
salsinha e cebolinha picadas bem fininho

se precisar, consulte o conversor de medidas

Modo de preparo

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

A massa:

1. Misturar os polvilhos, o queijo, a manteiga e os ovos.
2. Acrescentar o leite aos poucos e ir amassando com as mãos.
3. Quando a massa estiver firme e consistente, abrir como se fosse massa para empada, nas forminhas já untadas com margarina. 

O recheio:

1. Misturar todos os ingredientes.
2. Com uma colher, encher as forminhas.

Finalização:

1. Pincelar a superfície com um pouco de gema.
2. Salpicar a salsinha e a cebolinha picadas.
3. Levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos, aproximadamente.

fonte: http://basilico.uol.com.br/1122-receitas-QUICHE-MINEIRO

Empada na Xicara

Achei esta receita ( aqui ó...) tão interessante que resolvi postar...espero que gostem...
Quando eu fizer esta receita vou substituir a manteiga por banha...acho que vai ficar incrível...em breve novas fotos...

Ingredientes Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.
Massa
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar. 

Modo de fazer 
Recheio 
1 Pique o palmito em cubinhos. 
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro. 

Massa 
1 Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente. 
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo. 
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. 
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Rendimento 24 unidades 
Tempo de preparo 1 h 45 min 

Moqueca e Torta Capixabas

Pratos tradicionais (e deliciosos) da culinária capixaba devem ser feitos em panelas de barro. Estas panelas além de lindas são muito práticas e versáteis, e você pode fazer vários pratos interessantes com elas.  Você pode comprá-las AQUI.  As receitas e as fotos são da Net Panelas de Barro.  MOQUECA CAPIXABA (para 6 pessoas) Ingredientes • 1,5kg de peixe fresco (robalo, badejo, papa-terra, ou namorado) • 3 maços de coentro • 3 maços de cebolinha verde • 2 cebolas brancas (pequenas) • 3 dentes de alho • 4 tomates • 3 limões • azeite de oliva • sementes de urucum • pimenta-malagueta • óleo de algodão, girassol ou canola • sal fino Modo de preparo:  • Limpe bem o peixe, corte-o em postas de 5cm de largura, lave com limão e deixe-o em uma vasilha com água de sal fraca. Separe a cabeça para preparo do pirão. • Soque juntos o alho e o sal. • Em uma panela de barro (grande), coloque um pouco de óleo de soja ou de algodão (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher) e adicione a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo. • Retire as postas de peixe da vasilha com água e sal. Vire as postas de um lado para outro na panela, arrumando de modo que não fiquem umas por cima das outras. • Corte o coentro, o tomate e a cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela. Regue com azeite e suco de limão. • À parte, frite em um pouco de óleo quente uma colher (sopa) de sementes de urucum, depois de fritas, retire-as. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste óleo por cima do peixe, para dar cor. Quando começar a abrir a fervura, verifique o sal. Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela bem tampada. Vá verificando o paladar do sal e do limão. Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos. Balance de vez em quando a panela com auxilio de um pedaço de pano grosso para que as postas de peixe não agarrem no fundo. Quando for à mesa, salpique coentro picadinho. Como complementos da moqueca capixaba, são indispensáveis o arroz branco, o pirão e o molho. Vamos ao preparo: Pirão Use os mesmos temperos da moqueca, reduzindo-os à metade. Aproveite a cabeça do peixe ou uma das postas, previamente separada para este fim. Proceda da mesma forma, desta vez adicionando de três a quatro copos de água ao peixe. Quando estiver cozido, escorra e o desfie. Junte o peixe ao caldo novamente, deixe ferver e quando estiver no ponto máximo de fervura, vá jogando a farinha de mandioca, lentamente para não embolar, mexendo aos poucos com um garfo. Pronto o pirão, corte o coentro, e espalhe por cima antes de servir. Molho Amasse seis pimentas-malaguetas no suco de dois limões e três colheres de vinagre de boa categoria. Corte uma cebola em fatias bem finas, fazendo o mesmo com o coentro e as cebolinhas, misturando tudo à medida que for regando com o azeite. Se o molho ficar muito picante, coloque um pouco de água.

TORTA CAPIXABA (para 6 pessoas) Ingredientes • Cebola, alho, azeite doce, azeitona, limão, coentro, cebolinha verde, tomate a gosto. • ½kg de palmito natural previamente cozido, • 200gr de siri desfiado e cozido. • 200gr de caranguejo desfiado e cozido • 200gr de camarão cozido • 200gr de ostra cozida • 200gr de sururu cozido • 200gr de badejo desfiado e cozido • 500gr de bacalhau desfiado e cozido.

Obs: para cozinhar esses ingredientes, faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo, deixando-os o mais seco possível. Modo de Preparo: • Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limão. • Leve ao fogo com o palmito natural e espere até desaparecer a água e ganhar consistência. • Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os ingredientes acima, mexendo até evaporar a água. Retire para esfriar um pouco e misture uma parte da espuma de 6 (seis) claras em neve com as gemas. • Quando se adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa. • Cozinha-se à parte 6 (seis) ovos (que servirão apenas para enfeite) juntamente à azeitona e umas rodelas de cebola. • Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno, retirando-a quando a espuma estiver bem coradinha. • Este prato é especialmente servido pelos capixabas por ocasião da Semana Santa.

Costela no bafo

4 porções

2 kg do bombom da janela limpo
Sal grosso e ervas de Provence a gosto

1 Tempere a costela com o sal e ervas de Provence a gosto. 2 Enrole em 12 voltas de papel celofane, sem que o embrulho fique muito justo para que os ossos não rasguem o papel. 3 Enrole o embrulho com mais oito voltas de papel-alumínio e coloque para assar no bafo por 22 a 24 horas. 4 Regule sempre a temperatura para que não passe de 120 °C (se passar a carne pode perder a suculência). 5 Grelhe em chapa quente antes de servir.

Dica de chef: 1 Verifique se o corte é realmente o especificado, compre uma carne de alta qualidade e limpe minuciosamente as aparas e o excesso de gordura. 2 Sirva acompanhada de cebola glaceada, feijão-preto,
pão francês e farinha de mandioca.

Receita da chef Tania Bayeux, da Cervejaria Patriarca, de São Paulo, SP.

Fonte: Prazeres da Mesa

Vendedor de linguiças

4 porções

250 g de linguiça artesanal de carne suína com queijo de coalho (pode substituir por linguiça calabresa)
30 g de cebola cortados em meia-lua
30 g de alho-poró em fatias de 1 cm
4 pães franceses cortados ao meio

Molho de alho
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) rasa de manteiga
3 dentes de alho amassados; sal a gosto

Linguiça
1 Doure a linguiça fatiada com um fio de azeite numa frigideira. 2 Adicione a cebola e o alho-poró, refogue mais um pouco e reserve. 3 Espalhe uma camada generosa do molho de alho nas metades dos pães. 4 Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos.

Molho de alho
Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Montagem
1 Disponha os pães em volta de um prato. 2 Coloque as linguiças fatiadas no centro com a cebola e o alho-poró.

Receita do Enchendo Linguiça, Rio de Janeiro, RJ.

Kokleten

50 unidades

150 g de queijo brie
150 g de alho-poró
100 g de tomate picado
100 g de manteiga
80 g de presunto Parma
75 g de farinha de trigo
50 g de cebola picado
500 ml de leite
10 ml de azeite de oliva; sal e pimenta a gosto; óleo para fritar

Para empanar 
100 g de farinha de rosca
1 ovo 

1 Refogue a cebola e o alho-poró no azeite. 2 Acrescente o tomate e a manteiga e refogue mais um pouco. 3 Junte a farinha e coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer. 4 Deixe ferver até o creme engrossar e junte o presunto Parma. 5 Desligue o fogo e retifique os temperos. 6 Deixe esfriar e acrescente o queijo brie. 7 Enrole e empane no ovo e na farinha de rosca. 8 Frite em óleo quente e sirva em seguida.

Receita do The Sailor, São Paulo, SP.
Fonte: Prazeres da Mesa

Pirulito de rabada no caixote

12 porções

2 kg de rabo de boi
1 kg de linguiça de porco
40 g de salsinha picada
40 g de sal
30 g de urucum
200 ml de suco de limão
200 ml de vinho branco
200 ml de cachaça
100 ml de óleo
8 dentes de alho picados
6 cebolas cortadas bem finas
5 tomates maduros
2 cebolas grandes picadas
2 folhas de louro, 1 maço de agrião; molho de pimenta a gosto

1 Corte a rabo pelas juntas e retire o excesso de gordura. 2 Lave bem e coloque numa panela intercalando camadas de rabada e de linguiça. 3 Tempere com o limão, a cachaça, o louro e o sal. 4 Cubra com água e cozinhe por 1 hora. 5 Retire o limão e desligue o fogo. 6 Deixe esfriar, transfira para um recipiente fechado e deixe descansar na geladeira por um dia. 7 Retire a camada de gordura formada na superfície. 8 Retire a rabada e a linguiça da água gelatinosa e reserve essa água.

Finalização
1 Numa panela aqueça o óleo, doure o alho, junte as cebolas e os tomates. 2 Acrescente 1 litro do caldo do cozimento e refogue por alguns minutos mexendo bem. 3 Coloque o vinho, o colorífico, a salsinha e a cebolinha e deixe ferver por 10 minutos, sempre mexendo bem até que engrosse um pouco e forme molho. 4 Junte a rabada, acerte o sal, acrescente o molho de pimenta e cozinhe por 30 minutos; a carne deve ficar macia, mas não deve soltar do osso. 5 Retire do fogo, cubra com as folhas de agrião lavadas e sirva em seguida.

Receita do Veríssimo Bar, São Paulo, SP. 

Fonte: Prazeres da Mesa

Coxinha do Frangó Bar, SP

PARA: 20 unidades

Massa
300 g de farinha de trigo
15 g de caldo de galinha em cubinhos
300 ml de água
30 ml de óleo

Recheio
200 g de frango desfiado
Catupiry (opcional)  sal e salsinha a gosto

Finalização
Farinha de rosca para empanar; óleo para fritar


Massa
1 Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha em fogo baixo por 5 minutos. 2 Adicione a farinha de trigo e mexa até formar a massa.

Recheio
1 Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry (opcional)

Finalização
1 Pegue um pouco de massa e abra na palma da mão. 2 Acrescente o recheio e forme a coxinha. 3 Empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Receita do Frangó Bar, São Paulo, SP. 

Escondidinho de camarão-rosa

Taí uma receitinha fácil, fácil de fazer de um prato maravilhoso.

Como eu não gosto do tal do Catupiry  e aqui ele é usado para gratinar o prato junto com a mussarela, eu substituiria por queijo emental ou um simples e honesto parmesão ralado na hora. 

Para 4 porções  

500 g de mandioca
100 g de mussarela
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (chá) de azeite de dendê
13 camarões-rosas médios limpos (sem a casca e a cabeça)
1 cebola pequena picada
1 copo de leite
Catupiry para gratinar; sal e cheiro-verde a gosto 


1 Refogue os camarões na manteiga com a cebola, o dendê e sal. 2 Deixe até que fiquem rosa e se enrolem. 3 Cozinhe as mandiocas até ficarem bem cozidas. 4 Escorra e coloque no processador com leite e sal. 5 Misture com os camarões e o cheiro-verde. 6 Coloque no refratário e cubra com a mussarela e o Catupiry. 7 Leve para gratinar e sirva em seguida.

Receita da chef Tania Bayeux, do Posto 6, São Paulo, SP. 

Fonte: Prazeres da Mesa.

Bavette ao Molho de Frango com Palmito Grano D'oro

Sabe aquele dia que você tem apenas 30 minutos para fazer uma refeição, ou quando chega em casa a noite cansada e precisar fazer algo rápido para comer? Esta massa é uma ótima opção...curingão total, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 embalagem de Bavette Grano D'Oro

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

3 dentes de alho picados

500 g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser resto de frango assado desfiado)

3 tomates maduros, sem pele e semente e picados

50 g de azeitonas verdes picadas

300 g de palmitos em rodelas

sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o refogado de frango com palmito. Para isso, em uma frigideira média, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho. Junte o frango, os tomates, a azeitona, o palmito, mexa delicadamente e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a cebolinha e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente a manteiga, o refogado de frango com palmito, envolva delicadamente com a ajuda de 2 garfos grandes e sirva a seguir.

fonte: Revista Água na Boca