Filé de Linguado Assado com Leite de Côco

Ingredientes:

4 filé(s) de linguado (500 g)

1 unidade(s) de cebola em rodelas

4 unidade(s) de tomate
quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
1 dente(s) de alho picado(s)
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
quanto baste de parmesão ralado(s). (opcional)

Faça assim: 

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar. Doure a cebola no óleo. Junte os tomates picados sem pele e sem semente. Passe tudo na peneira. Salgue a gosto e junte o cheiro-verde, o alho, coentro e acrescente o leite de côco. Junte a pimenta. Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga. Arrume os filés e por cima despeje o molho. Salpique com queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-file-de-linguado-assado-com-leite-de-coco-r-6-8756.html

Torta integral de queijo e milho: é muito saudável!

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 283 por porção

Ingredientes

• 3 espigas médias de milho verde
• 1/2 maço de couve
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de queijo tipo Minas curado ralado
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Lave as espigas de milho, corte os grãos com uma faca rente ao sabugo e reserve. Lave a couve e retire o talo. Corte as folhas em pedaços pequenos e reserve. Aqueça metade do óleo e refogue a cebola e o milho por 15 minutos ou até o milho ficar macio. Adicione um pouco de água quente, o suficiente para não queimar. Junte a couve e metade do sal. Mexa e retire do fogo. Reserve.

MassaPonha no liquidificador o restante do óleo, o leite e os ovos. Adicione a farinha de trigo e o restante do sal. Bata até formar uma massa homogênea. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e distribua o recheio de milho. Cubra com a massa restante e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e sirva quente ou na temperatura ambiente.

Dica: Você pode usar escarola, agrião ou ainda talos de brócolis picados no lugar da couve.

Sanduíche de ricota e curry: sirva gelado

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Sanduíche

Calorias: 245 por porção

 

 

Ingredientes:

. 1 folha de pão árabe do tipo “folha”
. 1 colher (sopa) de cebola ralada
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 berinjela em cubos
. 1/2 abobrinha em cubos
. 100 g de ricota
. 1 colher (sopa) de leite
. 1/2 colher (chá) de curry 
. 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola na manteiga. Junte a berinjela, a abobrinha e cozinhe até ficarem macias. Escorra o líquido que se formou e tempere com o sal. Reserve. Misture a ricota, o leite e o curry até obter uma pasta cremosa. Junte a cenoura e os legumes refogados, mexa e corrija o sal. Monte o sanduíche como o anterior.

BOLO DE BANANA INTEGRAL

 Esta receita é muito fácil e saudável...peguei a receita no Mundo Verde Produtos Naturais....
Vale a pena experimentar....

Ingredientes:
- 5 bananas nanicas maduras
- 1 ½ xícara de açúcar mascavo Jasmine
- 2 ovos
- ¾ de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de rosca integral Ug
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Preparo:
Amassar as bananas com um garfo e reservar, bater os ovos e misturar todos os ingredientes. Assar numa forma untada com farinha de rosca;

em breve fotos....

Quiche mineiro

Fonte

Padaria Pedro Padeiro - Santa Teresa, Belo Horizonte - MG

Tempo de Preparo

Médio - 1 hora

Rendimento

30 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

30 forminhas para quiche

Ingredientes

Para a massa:

500 g de polvilho doce
500 g de polvilho azedo
500 g de queijo da Serra da Canastra meia-cura
250 g de manteiga
3 ovos inteiros
200 ml de leite integral
sal a gosto
manteiga para untar as forminhas

Para o recheio:

1 caixa (200 ml) de creme de leite
700 g de queijo da Serra da Canastra meia-cura
2 ovos inteiros
sal a gosto

Para finalizar:

gema para pincelar
salsinha e cebolinha picadas bem fininho

se precisar, consulte o conversor de medidas

Modo de preparo

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

A massa:

1. Misturar os polvilhos, o queijo, a manteiga e os ovos.
2. Acrescentar o leite aos poucos e ir amassando com as mãos.
3. Quando a massa estiver firme e consistente, abrir como se fosse massa para empada, nas forminhas já untadas com margarina. 

O recheio:

1. Misturar todos os ingredientes.
2. Com uma colher, encher as forminhas.

Finalização:

1. Pincelar a superfície com um pouco de gema.
2. Salpicar a salsinha e a cebolinha picadas.
3. Levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos, aproximadamente.

fonte: http://basilico.uol.com.br/1122-receitas-QUICHE-MINEIRO

Manteiga Caseira

Ingredientes:
600ml de creme de leite
Sal marinho ou grosso (a gosto - opcional)
Papel-manteiga

Modo de preparo:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o creme de leite e deixe bater até virar uma massa pastosa como manteiga. Passe em um coador para sair o soro do leite: o que ficar é a manteiga. Feito isso, basta colocar a manteiga em água corrente para lavá-la e retirar o soro restante até que saia apenas água límpida, Se quiser salgá-la, use sal marinho ou grosso ou suas ervas preferidas. Pegue um papel-manteiga, dobre ao meio duas vezes e na diagonal, formando um triângulo pontiagudo. Recorte na ponta e você terá um papel redondo. Coloque a manteiga no centro e amasse. Está pronto para levar à mesa.

Tota de Maçã - Apple Pie

Uma tradição americana é comer Torta de Maçã (Apple Pie) no dia de Ações de Grasças (Thankginving Day), mas a pricípio as tortas de maçã eram feitas na Inglaterra antes dos Pilgrims trazerem as primeiras sementes à América do Norte. Com o tempo, os Estados Unidos se tornaram o mais importante produtor de maçã do mundo, em parte por causa do herói do povo, cuja história mistura fatos históricos com folclore. 
A lenda de Johnny Appleseed tornou a Torta de Maçã um prato tradicional americano, e ela dizia que, enquanto ele andava descalço sobre a terra, jogava sementes no chão aonde quer que passasse. Ele usava uma panela como chapéu e era um vegetariano que vivia de leite desnatado talhado e pólen. O certo é que, começando com mais de 25 anos de idade até a sua morte aos 71 anos, em 1845, o excêntrico, mas manso, herói do povo viajou milhares de milhas do interior da Pennsylvania até Indiana plantando árvores de maçã e iniciando viveiros para macieiras.

A Receita dessa deliciosa torta

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 de xícara de gordura vegetal
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de água (aproximadamente)

Recheio:
6 maçãs azedas, médias, descascadas, descaroçadas e fatiadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de baunilha
3/4 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de creme de leite
Uma pitada de sal
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Como Fazer:

Massa:
Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura
vegetal. Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.
Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada. Evite trabalhar a massa em excesso.
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:
Esquente o forno à temperatura quente (200°C / 400°F).
Forre uma fôrma de torta com metade da massa. Coloque as fatias de maçã sobre a massa.
Numa tigela, misture os próximos três ingredientes. Acrescente o açúcar, o ovo, o creme de leite e o sal. Bata até ficar liso. Despeje sobre as maçãs. Jogue as nozes por cima.
Abra a massa que sobrou, fazendo 3 cortes no centro. Coloque-a sobre as maçãs, feche bem as beiradas, pressionando-as com os dedos para que fiquem onduladas.
Asse por 30 minutos. Sirva quente ou fria com sorvete de baunilha ou um pedaço de queijo tipo cheddar ou estepe
Essa foto, texto e receita eu peguei aqui.

Coxinha do Frangó Bar, SP

PARA: 20 unidades

Massa
300 g de farinha de trigo
15 g de caldo de galinha em cubinhos
300 ml de água
30 ml de óleo

Recheio
200 g de frango desfiado
Catupiry (opcional)  sal e salsinha a gosto

Finalização
Farinha de rosca para empanar; óleo para fritar


Massa
1 Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha em fogo baixo por 5 minutos. 2 Adicione a farinha de trigo e mexa até formar a massa.

Recheio
1 Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry (opcional)

Finalização
1 Pegue um pouco de massa e abra na palma da mão. 2 Acrescente o recheio e forme a coxinha. 3 Empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Receita do Frangó Bar, São Paulo, SP. 

Escondidinho de camarão-rosa

Taí uma receitinha fácil, fácil de fazer de um prato maravilhoso.

Como eu não gosto do tal do Catupiry  e aqui ele é usado para gratinar o prato junto com a mussarela, eu substituiria por queijo emental ou um simples e honesto parmesão ralado na hora. 

Para 4 porções  

500 g de mandioca
100 g de mussarela
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (chá) de azeite de dendê
13 camarões-rosas médios limpos (sem a casca e a cabeça)
1 cebola pequena picada
1 copo de leite
Catupiry para gratinar; sal e cheiro-verde a gosto 


1 Refogue os camarões na manteiga com a cebola, o dendê e sal. 2 Deixe até que fiquem rosa e se enrolem. 3 Cozinhe as mandiocas até ficarem bem cozidas. 4 Escorra e coloque no processador com leite e sal. 5 Misture com os camarões e o cheiro-verde. 6 Coloque no refratário e cubra com a mussarela e o Catupiry. 7 Leve para gratinar e sirva em seguida.

Receita da chef Tania Bayeux, do Posto 6, São Paulo, SP. 

Fonte: Prazeres da Mesa.

Souflé de Legumes

• Ingredientes:
•  2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado
• 4 ovos
• Legumes cozido e cortados em cubos (eu usei batatas, cenouras, vagem japonesa e ervilha torta)

• 
  
• 
  
• Modo de Fazer:
1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito
2. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
3. Retire do fogo e deixe esfriar
4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes
5. Por fim as claras em neve
6. Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga

Bavette ao Molho de Frango com Palmito Grano D'oro

Sabe aquele dia que você tem apenas 30 minutos para fazer uma refeição, ou quando chega em casa a noite cansada e precisar fazer algo rápido para comer? Esta massa é uma ótima opção...curingão total, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 embalagem de Bavette Grano D'Oro

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

3 dentes de alho picados

500 g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser resto de frango assado desfiado)

3 tomates maduros, sem pele e semente e picados

50 g de azeitonas verdes picadas

300 g de palmitos em rodelas

sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o refogado de frango com palmito. Para isso, em uma frigideira média, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho. Junte o frango, os tomates, a azeitona, o palmito, mexa delicadamente e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a cebolinha e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente a manteiga, o refogado de frango com palmito, envolva delicadamente com a ajuda de 2 garfos grandes e sirva a seguir.

fonte: Revista Água na Boca