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500 g de alcatra moída
300 g de ponta de costela moída com bastante gordura
4 pães para hambúrguer
4 fatias de queijo mussarela ou queijo asiago
2 tomates fatiados
Folhas de alface americana, sal e pimenta a gosto
1 Misture a alcatra com a ponta de costela, divida em 4 partes e forme hambúrgueres com mais de 1 cm de altura. 2 Tempere com sal e pimenta e grelhe em um grill, frigideira ou churrasqueira. 3 Coloque o queijo quando estiver no ponto desejado. 4 Corte o pão ao meio, coloque o hambúrguer, o tomate e a alface.
Receita do chef Richard Ricelle, do The Basement Pub, Blumenau, SC.
Fonte: Prazeres da Mesa
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