Souflé de Legumes

• Ingredientes:
•  2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado
• 4 ovos
• Legumes cozido e cortados em cubos (eu usei batatas, cenouras, vagem japonesa e ervilha torta)

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• Modo de Fazer:
1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito
2. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
3. Retire do fogo e deixe esfriar
4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes
5. Por fim as claras em neve
6. Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga